Up next in 10
Creamy Chicken Tetrazzini & Southern Green Beans Dinner
#dinner #greenbeans #pastarecipe
https://catherinesplates.com/creamy-chicken-tetrazzini/
**Click here to see my recipe blog: https://catherinesplates.com
CHECK OUT MY NEW COOKBOOK VOLUME 5 BELOW, CLICK LINK TO PURCHASE:
https://www.blurb.com/b/12922977-staying-home-for-dinner-cookbook CHECK OUT
MY OTHER COOKBOOKS: *To purchase my cookbook vol 1, click link https://www.blurb.com/b/9452561-catherine-s-plates
**To purchase my cookbook vol 2,
click here https://www.blurb.com/b/10367334-catherine-s-plates-cookbook
***To purchase my cookbook vol 3, click here
https://www.blurb.com/b/11248440-catherine-s-plates-3rd-edition-2022 ****To purchase my cookbook vol 4 Desserts, click here https://www.blurb.com/b/11708133-easy-delectable-dessert-recipes
***My Amazon StoreFront https://www.amazon.com/shop/catherinesplates (As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases.)
***Follow me on Social Media
Facebook @ https://facebook.com/catherinesplates/
YouTube @ https://www.youtube.com/channel/UCuvgtfqhHTKI5kymcLKeyxg
Pinterest @ https://www.pinterest.com/CatherinesPlates/ TikTok @ https://www.tiktok.com/@catherinesplates
Rumble @ https://rumble.com/c/c-1642522
Instagram @ https://www.instagram.com/catherines_plate01/
For Business Inquiries please contact me at catherinesplatesed@gmail.com
Show More Show Less View Video Transcript
0:00
أهلاً بكم جميعاً. إنه
0:02
وقت العشاء وأنا أستعد
0:04
لتحضير وجبة لجوزيف
0:05
وميجان. سنتناول
0:07
الطعام أنا وتوماس
0:08
أيضاً. لن يأتوا فقط
0:10
لأخذ الطعام
0:10
والمغادرة. سيتناولون
0:12
الطعام معنا، وهذا
0:13
رائع بالنسبة لنا. نحن
0:15
متحمسون جداً. لذا،
0:16
سأقوم بتحضير إحدى
0:18
وجبات جوزيف المفضلة،
0:20
وهي دجاج تيترازيني
0:22
سهل. لقد أحضرت
0:23
معكرونة اللينغويني
0:24
لذلك. إنه يعرف هذه
0:26
الوصفة. إنها وصفة أمي
0:28
منذ سنوات طويلة جداً،
0:30
لذا فهو يتذكرها.
0:31
ميجان لم تجربها من
0:33
قبل، لذا ستكون تجربة
0:34
مميزة لها. وبعد ذلك
0:36
سنقوم بتحضير بعض
0:37
الفاصوليا الخضراء.
0:39
هذه هي الفاصوليا
0:41
الخضراء على الطريقة
0:42
الجنوبية، وهي من كتاب
0:44
طبخي الأول، "جعل
0:46
الطبخ المنزلي بسيطاً
0:48
وسهلاً ولذيذاً".
0:50
يحتوي على وصفات سهلة
0:52
للغاية ومذاقها منزلي
0:54
ولذيذ حقاً. أول شيء
0:56
سأفعله، لأن
0:57
الفاصوليا الخضراء
0:59
تستغرق وقتاً في
1:00
التقليب، ولأنني
1:02
أحبها طرية جداً،
1:03
سأبدأ بذلك. لدي هنا
1:06
كيس كبير، 2 رطل من هذه
1:09
الفاصوليا الخضراء،
1:11
هنا. فاصوليا خضراء
1:13
طازجة، وهذا ما يفضله
1:15
جوزيف وميجان. وبالطبع
1:17
زوجي أيضاً، لأنها
1:19
موجودة في كتاب طبخي
1:20
الأول. هذه وصفات
1:22
مجربة ومضمونة، لذا
1:24
أحضرها طوال الوقت.
1:26
حسناً، سنقوم بغسل
1:27
الفاصوليا الخضراء ثم
1:29
تقليمها، رغم أنهم
1:30
يقولون إنهم فعلوا ذلك
1:32
، لكنني سأشطفها على
1:34
أي حال، لأن هذا ما
1:35
سنفعله لنتأكد من
1:36
إزالة الأطراف. ثم
1:38
سنبدأ بقلي بعض لحم
1:40
الخنزير المقدد، لأنه
1:42
يضيف نكهة مميزة.
1:44
سأعمل في نفس المقلاة
1:46
التي سأطهو فيها
1:48
الفاصوليا الخضراء،
1:49
لذا سيحدث كل شيء هنا.
1:53
هذه مقلاة عميقة نوعاً
1:55
ما وسأضع فيها حوالي
1:58
أربع إلى ست قطع من لحم
2:00
الخنزير المقدد، أي
2:02
كمية ستتسع في قاع
2:03
المقلاة. وأنا أستخدم
2:05
هذا اللحم المقطوع من
2:06
المنتصف. لا أحبه
2:08
سميكاً جداً لأنه يصبح
2:10
مضغياً نوعاً ما. أريد
2:12
أن أجعل اللحم مقرمشاً
2:14
ولذيذاً. أحب دائماً
2:23
أن أبدأ بوضع اللحم في
2:25
مقلاة باردة. هذه
2:29
طريقتي المعتادة. واو،
2:33
هذا اللحم صغير جداً.
2:35
لست معتادة على رؤية
2:37
لحم بهذا الشكل. إنه
2:38
صغير فعلاً. ما الذي
2:40
يحدث للحم المقدد هذه
2:42
الأيام؟ تماماً مثل كل
2:44
شيء آخر. نحن نفقد
2:46
الكثير من الأشياء هنا
2:48
. سأقوم بطهي ست قطع
2:50
منها فقط بسبب حجم
2:51
شرائح لحم المقدد.
2:56
حسناً. إذا تمكنت من
2:58
إضافة قطعة أخرى في
2:59
الأسفل، فسأفعل. هكذا
3:04
تماماً. الآن، سأضبط
3:06
الحرارة على متوسطة
3:08
إلى عالية، لنبدأ في
3:10
تحميصه ثم نقلبه
3:11
للجانب الآخر. والآن،
3:13
بينما يُطهى اللحم،
3:15
سنقوم بمهام متعددة،
3:17
وسأحضر بصلة صفراء.
3:19
لقد أزلت الأطراف
3:20
والطبقة الخارجية
3:21
مسبقاً، وسنقطعها إلى
3:23
مكعبات لأننا سنطهوها
3:25
في دهون اللحم. إذن، خذ
3:28
البصلة وقطعها إلى
3:30
نصفين. ثم نقطعها إلى
3:34
شرائح، وبعدها نقطع
3:35
الشرائح إلى مكعبات.
3:41
إنه فصل الخريف، لذا
3:43
من الجيد تحضير بعض
3:44
الأطباق المشبعة الآن.
3:48
إنها تجعلنا نشعر
3:49
بالرضا. لقد انتهى فصل
3:51
الصيف. هذا هو كل البصل
4:02
الذي سأستخدمه الآن.
4:06
وسأحتفظ بهذا لوصفة
4:08
أخرى. يبدو أن هذه
4:10
الكمية كبيرة نوعاً ما
4:12
. حسناً، عندما ينضج
4:14
اللحم، مثل هذه القطعة
4:16
هنا، سأقوم بإزالتها.
4:18
سنضعها في طبق مبطن
4:19
بمناديل ورقية لتصفية
4:21
اللحم من الدهون.
4:26
سنراقب اللحم لأن نضجه
4:28
يتم بسرعة كبيرة. لأنه
4:32
كان رقيقاً وصغيراً
4:34
جداً، وهو أمر لم
4:35
أتوقعه. الآن، سأترك
4:38
دهون اللحم في المقلاة
4:40
. لم تكن هناك دهون
4:41
كثيرة، ربما ملعقة
4:42
كبيرة أو نحو ذلك، لذا
4:44
سنتركها بالداخل.
4:45
وسأضيف البصل إليها
4:47
بمجرد أن أنتهي من طهي
4:49
تلك القطعة هنا. لنضف
4:51
البصل. سنقوم بتشويحه
4:57
فقط حتى يصبح طرياً.
5:01
الآن، اخفض الحرارة
5:03
إلى متوسطة أو منخفضة
5:04
قليلاً لتبرد المقلاة
5:06
قليلاً أثناء طهي
5:07
البصل حتى لا نحرقه.
5:10
نحن نريد النكهة ولا
5:11
نريد طعم الاحتراق،
5:13
لذا سأقوم بكشط بعض
5:15
البقايا. بمجرد أن
5:21
ينتهي البصل، سنبدأ في
5:23
إضافة الفاصوليا
5:24
الخضراء. يمكنك إضافة
5:27
الكمية التي تريدها.
5:28
سأرى كمية الفاصوليا
5:30
التي يمكنني وضعها في
5:31
المقلاة براحة دون أن
5:33
تتساقط منها. قد
5:34
نستخدم رطلاً منها.
5:37
سيكون ذلك مناسباً لنا
5:39
. والآن، سأبدأ في
5:43
تقليب الفاصوليا
5:44
الخضراء لتتغطى جيداً
5:46
بدهن لحم الخنزير
5:47
المقدد وتتوزع شرائح
5:49
البصل بداخلها. الآن،
5:51
سنترك لحم الخنزير
5:52
المقدد جانباً حتى
5:54
نستخدمه لاحقاً في
5:55
الوصفة. أعتقد أنني قد
5:57
أضيف المزيد منه. أوه،
5:59
نعم، هذا يبدو جيداً
6:01
تماماً. حسناً. وسنضيف
6:03
بقية المكونات الآن.
6:07
سنضع ملعقة صغيرة من
6:09
الثوم المفروم. ثم
6:11
سأضيف القليل من الثوم
6:13
المجفف. لأن الثوم لدي
6:16
يكاد ينفد وأحتاجه
6:17
لتحضير التيترازيني.
6:19
لذا، سنكتفي باستخدام
6:20
هذا القدر الموجود هنا
6:22
. مرقة الدجاج. وصفتي
6:28
تتطلب 4 أكواب لأننا
6:30
سنقوم بطهيها ببطء
6:32
وستمتص الفاصوليا هذه
6:34
المرقة. تقول الوصفة
6:38
كوباً واحداً من الماء
6:39
، لكنني سأنتظر وسأرى
6:41
إن كانت الفاصوليا
6:43
ستحتاجه لاحقاً. سأقوم
6:46
بخلط كل هذا معاً. أنا
6:48
أستخدم مرقة تحتوي على
6:50
نسبة صوديوم أقل بنسبة
6:53
33%. سأضيف القليل من
6:55
الملح. لدي الكثير من
6:58
الفاصوليا هنا.
6:59
سنتذوقها ونعدل
7:00
النكهة أثناء العمل.
7:03
ثم سنضيف القليل من
7:05
الفلفل الأسود. حسناً،
7:11
سأقوم بتقليب كل هذا.
7:18
الآن، سري هو إضافة
7:20
ملعقة كبيرة من الزبدة
7:22
على الوجه. سأرفع درجة
7:25
الحرارة الآن حتى يصل
7:27
المزيج إلى درجة
7:28
الغليان. ما سنفعله
7:31
الآن هو وضع الغطاء.
7:33
سأترك فتحة صغيرة هنا،
7:35
حسناً؟ بهذه الطريقة،
7:37
يمكن للسائل أن يتبخر.
7:40
سأخفض درجة الحرارة
7:41
إلى مستوى منخفض، ثم
7:43
نتركها تتسبك حتى تصل
7:45
الفاصوليا إلى درجة
7:47
الطراوة المطلوبة.
7:51
والآن بعد أن وضعنا
7:52
الفاصوليا على النار،
7:54
سنبدأ في تحضير طبق
7:56
تيترازيني الدجاج
7:57
السهل، وسنستخدم
7:58
رطلاً من معكرونة
8:00
اللينغويني، أو يمكنك
8:02
استخدام الإسباجيتي
8:03
إذا أردت ذلك. سنقوم
8:05
بطهيها وفقاً
8:06
للتعليمات الموجودة
8:08
على ظهر العبوة. هناك
8:10
طريقتان لتحضير صلصة
8:11
التيترازيني. هناك
8:13
طريقة سهلة للغاية
8:14
باستخدام الحساء
8:15
المعلب والقشطة
8:16
الحامضة، أو الطريقة
8:17
الأخرى التي أفضلها
8:18
لأنها لا تحتوي على كل
8:19
تلك الإضافات
8:20
الموجودة في الحساء
8:21
المعلب. وهذه الطريقة
8:22
تعتمد على صنع "الرو"(
8:24
خليط الزبدة والدقيق)
8:25
الذي سنبني عليه باقي
8:26
المكونات. لكنها سهلة
8:27
للغاية في الواقع. لذا
8:29
سنبدأ بوضع 4 ملاعق
8:30
كبيرة من الزبدة في
8:32
مقلاة متوسطة الحجم
8:34
ونقوم بإذابتها. إلى
8:35
الزبدة المذابة،
8:37
سنضيف نصف بصلة صفراء
8:39
قمت بتقطيعها إلى
8:40
مكعبات. وهذا كان
8:42
النصف الآخر الذي لم
8:44
أستخدمه للفاصوليا
8:45
الخضراء. سنقوم بتقليب
8:48
هذه المكونات لحوالي 4
8:50
إلى 5 دقائق حتى تصبح
8:52
طرية ولطيفة. وسنمنحها
8:54
لوناً بسيطاً. حسناً،
8:58
لقد ذبل البصل وأصبح
9:00
لونه رائعاً. أحب ذلك.
9:02
سنضيف القليل من الثوم
9:04
. ملعقة صغيرة. دعونا
9:07
نرى ما تبقى لدي في
9:09
البرطمان هنا. قلب
9:15
المزيج لمدة تتراوح
9:17
بين 30 ثانية ودقيقة
9:19
واحدة. والآن ما
9:27
سنفعله هو رش ربع كوب
9:29
من الدقيق. ثم سنقوم
9:36
بخلط ذلك معاً. اطبخي
9:38
هذا لمدة دقيقة واحدة.
9:41
حسناً، سنصب كوباً
9:43
واحداً من مرق الدجاج.
9:45
سنقوم بذلك ببطء. اسكب
9:47
القليل. قلبه. اسكب
9:51
القليل. وقلبه. استمر
9:53
في فعل ذلك حتى ننتهي
9:55
من سكب الكمية كاملة.
10:04
سأضع الباقي الآن.
10:09
اجعله يختلط جيداً.
10:14
ربع ملعقة صغيرة من
10:15
الملح، وربع ملعقة
10:17
صغيرة من الفلفل
10:19
الأسود، وربع ملعقة
10:21
صغيرة من بودرة الثوم،
10:23
وربع ملعقة صغيرة من
10:25
بودرة البصل. وسنقوم
10:29
بتقليب ذلك معاً. الآن
10:40
سأقوم ببشر 8 أونصات من
10:42
جبن الموتزاريللا.
10:47
وسنضع نصفها في الصلصة
10:49
. أوه، انظر إلى تلك
10:52
الجبنة. الآن ما
10:54
سنفعله هو إضافة نصف
10:56
كوب من ماء سلق
10:57
المكرونة. تأكدي من
10:59
الاحتفاظ به عند سلق
11:01
اللينجويني. لذا
11:03
سأضيفه الآن. ولنخفف
11:06
قوام الصلصة هنا.
11:12
سنضيف نصف كمية جبن
11:14
الموتزاريللا. وبعد
11:24
ذلك سنضع ربع كوب من
11:26
جبن البارميزان
11:27
المبشور ناعماً. ثم
11:31
سنقوم بدمج كل هذه
11:33
المكونات معاً. الآن،
11:39
سنضيف الدجاج المطبوخ.
11:41
لقد أخذت دجاجة مشوية
11:43
ونزعت كل اللحم الأبيض
11:45
وقطعته بالكامل. ويجب
11:47
أن يكون لديك حوالي
11:48
كوبين ونصف إلى ثلاثة
11:50
أكواب من الدجاج
11:51
المطبوخ لهذه الوصفة.
11:52
أنا أحب الدجاج المشوي
11:54
لأنه متبل بالفعل
11:55
ويسهل التعامل معه. أو
11:57
يمكنك خبز الدجاج، أو
11:59
غليه، أو طهيه في قدر
12:00
الطهي البطيء. مهما
12:01
كانت الطريقة التي
12:03
تختارينها، فقط تأكدي
12:04
من أنه متبل جيداً. لذا
12:05
، سأخذ الدجاج وأضيفه
12:07
إلى صلصة الجبن التي
12:09
حضرناها هنا. وسنقلب
12:13
ذلك معاً. ممم. تبدو
12:18
رائعة. الآن، لا أعرف
12:22
إن كنتم قد رأيتموني
12:24
أطبخ المكرونة، لكن
12:26
الماء بدأ يغلي. أخذت
12:27
عبوة اللينجويني
12:29
ووضعتها في الماء بعد
12:30
أن ملحته. يجب أن تملحي
12:32
الماء كأنه ماء البحر،
12:33
أليس كذلك؟ تريد أن
12:34
تجعل طعم الباستا
12:35
لذيذاً عند طهيها. وقد
12:37
طبختها حسب التعليمات
12:38
الموجودة على ظهر
12:39
العبوة للحصول على
12:40
قوام "أل دينتي".
12:41
استغرق الأمر حوالي،
12:44
أمم، 9 أو 10 دقائق. ثم
12:46
قمت بتصفيتها وأعدتها
12:48
إلى القدر. الآن،
12:49
سنأخذ خليط الدجاج
12:51
والجبن هذا وسنضيفه
12:53
إلى اللينجويني. حسناً
13:04
. رائحة هذا لذيذة. ها
13:10
نحن ذا. حسناً، لنخلط
13:13
كل المكونات معاً.
13:15
تأكدي من تغطية
13:16
السباغيتي بالكامل
13:18
بهذا الخليط.
13:33
>> أقوم فقط بتفكيك
13:34
السباغيتي قليلاً
13:35
أثناء خلطها. حسناً،
13:44
هذا يبدو جيداً.
13:46
انظروا إلى ذلك. أوه.
13:48
حسناً، لنحضر طبق
13:50
الخبز مقاس 9 في 13.
13:52
سنقوم برشه ببعض رذاذ
13:54
الطبخ غير اللاصق. ثم
13:57
سنضيف الخليط. أوه،
14:02
انظروا إلى ذلك. حسناً
14:07
، سأقوم بكشط الباقي
14:09
منه. سأقوم بتسويته.
14:17
أضيفي فوقه باقي جبنة
14:19
الموزاريلا. وزعيه في
14:23
تلك الزوايا. لكل قضمة.
14:31
ثم سنرش حوالي ربع كوب
14:33
من جبنة البارميزان
14:34
على الوجه. سنغطي
14:41
الطبق ببعض ورق
14:42
القصدير. سنخبزه في
14:46
فرن مسخن مسبقاً على
14:48
حرارة 350 درجة لمدة 20
14:50
دقيقة. ثم سنزيل ورق
14:52
القصدير. سنخبزه لمدة
14:54
15 دقيقة إضافية
14:55
تقريباً حتى تذوب
14:57
الجبنة جيداً ويصبح
14:59
لون الوجه ذهبياً
15:00
مائلاً للبني. سأعود
15:02
لاحقاً. حسناً،
15:04
الفاصوليا لذيذة.
15:06
سنعتبر أنها جاهزة
15:08
الآن. أوه، يا إلهي.
15:11
بقي بضع دقائق على
15:13
التيترازيني في الفرن.
15:15
سأقوم بتفتيت اللحم
15:17
المقدد وإضافته إلى
15:18
الفاصوليا الخضراء.
15:28
>> سنقلبها معاً. نتركها
15:32
جانباً. وهذه هي
15:36
الفاصوليا الخضراء
15:37
على طريقتي الجنوبية.
15:40
هذه هي الفاصوليا
15:42
الخضراء. وهذه هي
15:43
لفائف الخبز. وهذا هو
15:47
نجم العرض. حدث أغرب
15:52
شيء لم أفعله من قبل،
15:54
وهو أنني لم أنهِ
15:56
الفيديو الخاص بي. مع
15:59
وجود جوزيف وميجان هنا
16:01
، أكلنا وتحدثنا
16:03
وقضينا وقتاً ممتعاً.
16:05
حزمنا لهم بقايا
16:06
الطعام ليأخذوها معهم.
16:08
لقد تبقى لديهم الكثير
16:09
من التيترازيني
16:10
ولفائف الخبز. الآن،
16:12
كانت اللفائف عبارة عن
16:13
عقد الثوم التي كنت
16:14
أحتفظ بها في الفريزر.
16:16
تأتي فقط في علبة وما
16:17
عليك سوى وضعها في
16:18
الفرن. ثم قمت بتسخين
16:20
بعض الذرة وتحسين
16:21
طعمها. ثم تناولوا تلك
16:23
الفاصوليا الخضراء
16:25
التي طبختها على نار
16:26
هادئة أثناء طهي
16:27
التيترازيني. كان ذلك
16:29
الشيء الوحيد الذي لم
16:30
يتبقَ منه شيء لأنهم
16:32
التهموا الفاصوليا
16:33
الخضراء بالكامل. ثم
16:35
أخذوا معهم أيضًا
16:36
بعضًا من فطيرة "بتر
16:38
فينجر". إذا لم تشاهدوا
16:41
ذلك بعد، اذهبوا
16:42
لإلقاء نظرة عليه. لقد
16:44
تم نشره فقط في
16:45
الأسبوع الماضي. على
16:47
أية حال، أنا آسفة
16:48
جدًا لأنني لم أنهِ
16:50
الفيديو وأريكم كل شيء
16:52
وأتذوق قطعة منه، لكن
16:54
كما تعلمون، كان الأمر
16:56
يستحق وجودهم هنا
16:57
والحديث معهم لأنني لا
16:59
أحظى بذلك كثيرًا. على
17:01
أية حال يا رفاق،
17:02
سأراكم في الفيديو
17:03
القادم. لا تنسوا وضع
17:05
إعجاب والتعليق في
17:06
الأسفل. إذا كنتم
17:07
جددًا على القناة،
17:08
اضغطوا على زر
17:08
الاشتراك في الأسفل.
17:09
بهذه الطريقة ستعرفون
17:11
دائمًا متى يتم نشر
17:12
الحلقات. سأراكم
17:13
جميعًا في الفيديو
17:14
القادم. وداعًا.
People & Society